Fish & chips

Frasig fisk, gyllene pommes frites och citron vid sidan – klassisk fish & chips är faktiskt enklare att laga hemma än man kan tro. Med KLOKA Rapsstekolja Naturell friterar du både fisken och potatisen och får en härligt frasig middag att servera direkt från köket.

Betygsatt 0 av 5
Fisk
Mängd
Produkt
600 g
torskfilé
1 dl
vetemjöl till panering
salt och peppar
  • 600 g

    torskfilé

  • 1 dl

    vetemjöl till panering

  • salt och peppar

  • KLOKA Rapsstekolja naturell till fritering

Frityrsmet
  • 2 dl

    vetemjöl

  • 1 tsk

    bakpulver

  • 0,5 tsk

    salt

  • 2 dl

    kolsyrat, iskallt vatten

2 dl
vetemjöl
1 tsk
bakpulver
0,5 tsk
salt
2 dl
kolsyrat, iskallt vatten
Potatis
1 kilo
potatis
2 msk
salt
  • 1 kilo

    potatis

  • 2 msk

    KLOKA Rappstekolja naturell

  • salt

KLOKA I RECEPTET

Gör så här

  1. Skala potatisen eller skrubba den väl och skär den i jämnstora stavar. Skölj i kallt vatten och torka mycket noggrant.
  2. Häll KLOKA Rapsstekolja Naturell i en rymlig, tjockbottnad kastrull och värm till cirka 150 °C. Fritera potatisen i omgångar i cirka 5–6 minuter. Den ska bli mjuk men inte få särskilt mycket färg. Ta upp och låt rinna av.
  3. Skär fisken i fyra portionsbitar och torka den torr. Krydda med salt och peppar.
  4. Blanda mjöl, bakpulver och salt till frityrsmeten. Vispa ner iskallt kolsyrat vatten till en slät, ganska tjock smet.
  5. Höj temperaturen på oljan till cirka 175–180 °C. Vänd fisken lätt i mjöl och skaka av överflödet. Doppa sedan i frityrsmeten.
  6. Fritera fisken, ett par bitar åt gången, tills den är gyllene, frasig och genomstekt, cirka 4–6 minuter beroende på tjocklek. Ta upp och låt rinna av.
  7. Fritera potatisen en andra gång i den heta oljan i cirka 2–4 minuter, tills den är gyllene och frasig. Låt rinna av och salta direkt.
  8. Servera fisken och pommes fritesen genast med citron och en kall sås.
    Tips! Fritera i omgångar och fyll inte kastrullen för mycket – då sjunker temperaturen och resultatet blir mindre frasigt.

Steka med KLOKA

MER ATT LAGA MED KLOKA

Upptäck fler recept för vardag, helg och allt däremellan.
Fiskgratäng med lax och potatismos
Krämigt potatismos, saftig lax och dill – en klassisk kombination som passar lika bra till vardag som helg. Ett lättillgängligt sätt att få in…
Sas Aioli Vitlök
Krämig aioli med vitlök är ett enkelt tillbehör till grillat, fisk, skaldjur och grönsaker. En användbar smakkompis som passar fint att servera till flera…