Grönsakspaj med squash, aubergine och tomat

En matig vegetarisk paj fylld med squash, aubergine och tomat i en krämig äggstanning. God varm eller ljummen och lika fin till middag med en sallad som på buffén.

Betygsatt 0 av 5
Pajdeg
Mängd
Produkt
3 dl
vetemjöl
125 g
smör
2 msk
kallt vatten
  • 3 dl

    vetemjöl

  • 125 g

    smör

  • 2 msk

    kallt vatten

Fyllning
  • 1

    squash

  • 1

    aubergine

  • 2-3

    tomater

  • 1

    gul lök

  • 2 msk

    KLOKA Rapsstekolja naturell

  • 1 tsk

    oregano

  • salt & peppar

1
squash
1
aubergine
2-3
tomater
1
gul lök
2 msk
1 tsk
oregano
salt & peppar
Äggstanning
3
ägg
3 dl
grädde
2 dl
riven ost
salt & peppar
  • 3

    ägg

  • 3 dl

    grädde

  • 2 dl

    riven ost

  • salt & peppar

KLOKA I RECEPTET

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 °C.
  2. Blanda mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
  3. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och låt gärna pajskalet vila kallt i cirka 15 minuter.
  4. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
  5. Skär squash och aubergine i skivor. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i skivor.
  6. Hetta upp KLOKA Rapsstekolja Naturell i en stekpanna. Stek squash och aubergine i omgångar tills de fått lite färg. Fräs löken mjuk. Krydda med oregano, salt och svartpeppar.
  7. Fördela lök, squash och aubergine i det förgräddade pajskalet. Lägg tomatskivorna ovanpå.
  8. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, riven ost, salt och peppar. Häll äggstanningen över grönsakerna.
  9. Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 30–35 minuter, tills fyllningen har stannat och pajen fått fin gyllene färg.
  10. Låt vila några minuter före servering. Servera gärna med en grön sallad.

Laga i ugn med KLOKA

MER ATT LAGA MED KLOKA

Upptäck fler recept för vardag, helg och allt däremellan.
Grilled,Green,Padrons,Peppers,On,The,Grill,Plate,,Top,View
Lätta att grilla och svåra att sluta äta. De små paprikorna får fin yta på grillen och behöver inte mycket mer än lite flingsalt….