Bakning & dessert
Baka
Bjudning, Helg, Vardag

Lingonrutor med tosca

Saftiga och lite syrliga lingonrutor med mandel och karamelliserad tosca. Basen är en mjuk mandelkaka med lingon som balanserar sötman. Ett recept att plocka fram när du vill baka något gott till fika, dessert eller helg – med rapsolja som en naturlig del av bakningen.

Betygsatt 0 av 5

Lingonmandelkaka

Mängd	Produkt
1,5 dl	Kloka rapsstekolja med smörsmak
2 dl	strösocker
1 tsk	vaniljsocker
200 g	riven mandelmassa
4	ägg
2 msk	grädde
1,5 dl	vetemjöl
200 g	frysta lingon
2 msk	vetemjöl
1	citron, endast rivet skal

1,5 dl
Kloka rapsstekolja med smörsmak
2 dl
strösocker
1 tsk
vaniljsocker
200 g
riven mandelmassa
4
ägg
2 msk
grädde
1,5 dl
vetemjöl
200 g
frysta lingon
2 msk
vetemjöl
1
citron, endast rivet skal

Toscatopping

100 g
smör
1 dl
strösocker
2 msk
sirap
1 msk
vetemjöl
1 msk
grädde
100 g
skivade mandlar

100 g	smör
1 dl	strösocker
2 msk	sirap
1 msk	vetemjöl
1 msk	grädde
100 g	skivade mandlar

KLOKA I RECEPTET

Kloka Rapsstekolja smörsmak 500 ml

Kloka Rapsstekolja naturell 500 ml

Gör så här

Lingonmandelkaka: Värm ugnen till 175 °C i varmluftsläge.
Vispa rapsolja, socker, vaniljsocker och riven mandelmassa tills det är lätt och luftigt.
Blanda in ett ägg i taget.
Tillsätt grädde.
Sikta mjölet i smeten och vispa igen.
Blanda lingon med mjöl och citronskal. Vänd försiktigt ner lingonen i smeten.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form på 20×30 cm.
Tosca-topping: Lägg alla ingredienser i en liten kastrull. Låt sjuda under omrörning tills det bubblar lätt och sockret har löst sig. Det ska likna en lätt karamell.
Häll Tosca-toppingen över smeten.
Grädda kakan i cirka 35 minuter. Kakan kan vara lite mjuk i mitten.
Låt kakan svalna något och skär i rutor.